News

Chuyên ngành

noimages

GELLAN GUM

01/08/2017

     Gellan gum là một phụ gia thực phẩm đa năng, là chất ổn định, tạo đặc, tạo cấu trúc trong nhiều loại thực phẩm và tạo các kết cấu gel trong thực phẩm từ cứng giòn đến đàn hồi, tạo gel lỏng. Các loại thực phẩm có thể chứa gellan gum gồm bánh,

Xem thêm

noimages

CHỨNG NHẬN HỮU CƠ GIẢ TẠI CHÂU ÂU

28/07/2017

     Theo một báo cáo của Europol, các nhãn hiệu chứng nhận giả mạo như giả mạo hàng organic hoặc nhãn giả mạo được bảo hộ (PDO – protected designation of origin) là một vấn đề lớn đối với ngành công nghiệp thực phẩm châu Âu. Bản báo cáo với tựa đề “Tình hình

Xem thêm

noimages

TĂNG SHELF-LIFE CHO SẢN PHẨM THỊT VÀ GIA CẦM

24/07/2017

     Tốt cho sức khỏe, tiện lợi và sạch hơn là những tiêu chí chính trong sở thích ăn uống của người tiêu dùng. Các nhà sản xuất cần đưa ra nhiều lựa chọn để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và nó phụ thuộc vào sở thích khác nhau, giới tính, tuổi

Xem thêm

noimages

TÌNH HÌNH TIÊU THỤ THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI MỸ VÀ THẾ GIỚI

06/07/2017

     Nhu cầu người tiêu dùng về các sản phẩm hữu cơ những năm gần đây kể từ thập niên 90 đã tăng lên hai con số. Điều ấn tượng nhất là doanh số bán hàng các sản phẩm hữu cơ đã tăng từ 3,6 tỷ đô năm 1997 lên đến 43,3 tỷ đô

Xem thêm

1

HIBISCUS LÀ NGUYÊN LIỆU ƯA THÍCH CHO HƯƠNG HOA

04/07/2017

     Hương hoa lấy từ hoa bao gồm hoa hibiscus, oải hương, cam, hồng, hướng dương, nhài, anh đào và hoa cúc. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Báo cáo của FMI ước tính thị trường hương hoa toàn cầu sẽ tăng trưởng ở mức 7,8% CAGR và

Xem thêm